Bordé par 7 km de plage de sable fin d'un côté, par des étangs sauvages de l'autre, Palavas-Les-Flots tire son histoire et son identité des hommes qui lui ont donné toute sa raison d'être : les pêcheurs. Classée station balnéaire en 1924, Palavas s'adapte à la clientèle des congés payés puis au tourisme de masse au début des années 50. La ville crée en 1997 un nouveau port de plaisance pour faciliter le tourisme maritime, secteur en plein essor. La ville est entrée dans le IIIe millénaire avec la création du Phare de la Méditerranée, issu de la réhabilitation de l'ancien château d'eau. Unique en France, il offre un panorama exceptionnel sur la région.